【定番の中華料理・覚えたい中華料理】渋谷にて、中華専門の料理教室



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覚えておくと良い中華料理
さて、何を思い浮かべますか?

1、海老チリ
2、麻婆豆腐
3、ホイコーロー
4、餃子
5、焼売
6、青椒肉絲

このくらいは定番料理として覚えておくと便利な中華料理です。
レトルト食品を使っています。
という方、自分で作ってみるとこんだけの調味料で出来上がるの?
と驚くはず。
中華料理(チャイニーズ)は2品くらい作っておけば良いおかずにもつまみにもなります。
自宅で作る時に、ご飯のおかずになるかどうか?
そこってすごく重要な気がします。

そして、変わっているのが上記6品の中でしたら、焼売(シュウマイ)は一旦蒸して冷凍した方が美味しくなるっていわれる料理です。
以前働いていた会社にお弁当を持っていっていたんですけど、焼売は定番料理にしていました。
焼売が入っている日は、自分で作ったにもかかわらず浮き浮きしたものでした。
餃子はにぎって生のまま冷凍した方が良いです。

辣油.jpg

自宅には必ずある油ではないですかね。日本人の感覚では中華料理=ゴマ油というイメージかもしれませんが、そうではなく鶏油やネギ油の方が一般的。

オイスターソース.jpg

中国産のオイスターソースを使うべきです。
国産と中国産、味が全然違います。味を比べてみてもらうとわかりますが、同じ調味料と思えないくらい違います!自宅には常備しておくと良い調味料です。